【摘 要】糖尿病，一种遗传因素和环境因素长期作用所致的全身性代谢疾病，严重威胁人类健康。维持接近正常的血糖水平可延迟、减少或预防并发症的发生。目前，对其治疗方法很多，但治疗的同时也带来很多负面影响。本文就常见农产品治疗糖尿病作一综述。
【关键词】农产品；糖尿病；遗传因素
近年来，全球糖尿病发病率增长迅速，已成为继心血管病、肿瘤之后的第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病。糖尿病是遗传因素和环境因素长期作用所致的一种慢性、全身性代谢疾病。维持接近正常的血糖水平可延迟、减少或预防并发症的发生。国内外专家一致认为，糖尿病实际上是体内代谢障碍与不良饮食方式共同作用的结果。预防医学强调了良好的饮食结构有利于糖尿病的防治，因此与胰岛素和其它化学药物相比，这些无副作用、价格较低、营养价值极高的天然农产品对糖尿病的预防与控制就备受青睐。本文就常见农产品治疗糖尿病作一综述。
1 苦瓜
有研究报到，苦瓜皂苷对糖尿病模型兔具有明显的降血糖作用，与优降糖相比其降糖作用缓慢而持久， 故有人称之为植物胰岛素[1]。其降糖活性成分主要为苦瓜苷及胰岛素类似物——多肽——P ， 可以促进人体内胰岛素的分泌[2]。同时， 未成熟苦瓜的新鲜汁液可提高胰岛β细胞活性， 降低血糖水平， 苦瓜素中多种植物类固醇是有效的降糖物[3]， 因此苦瓜被推荐为糖尿病的理想保健食品。
2 南瓜
作为一种低糖低热蔬菜， 营养丰富， 能调节胃内容物的黏度， 延缓胃肠道对营养物的吸收， 从而控制餐后血糖， 同时有降血脂的作用[2]。张拥军[4]的研究也表明，南瓜多糖可对抗氧嘧啶引起的血糖升高，改善糖耐量，增加肝糖元合成，也可以作为良好的降糖食物。
3 山药
植物薯蓣的干燥根茎，性平、昧甘，有健脾除湿、补气益肾等功效。频繁地出现在治疗“消渴病”的经典名方中，可见山药有治疗糖尿病的功效，高洪武发现山药中的甾体皂苷对仅一葡萄糖苷酶有抑制作用，可以降低四氧嘧啶小鼠的血糖水平[5]。何凤玲等也以HepG2 细胞和糖尿病小鼠为模型，系统地研究山药中多糖、黄酮、皂苷等三种成分的降糖活性[6]。
4 大豆
其中的异黄酮可以在一定程度上抑制小肠对糖的吸收，更好地调节体内的糖代谢平衡；体外实验表明，大豆异黄还可以抑制兔小肠黏膜对糖的吸收；具有弱雌激素活性，对糖尿病病人的代谢紊乱有一定的调节作用[7]。
5 大麦
国外研究证明以其中β-葡聚糖强化的大麦粉加工成含7.7% β- 葡聚糖的意大利面，可以显著降低餐后血糖的升高和胰岛素反应，因为血浆中胰岛素浓度降低所致[8]。除上述农产品外，研究表明 经常食用花生、魔芋、稻米等均可可降低2 型糖尿病发病率。
众所周知，对于糖尿病患者，在兼顾营养均衡和控制一日总能量的基础上，建议选择低能量未经精加工的天然食物，比如豆类、 大麦、蒸谷麦、燕麦及稻米等。随着研究的深入，这些无副作用、价格较低、营养价值极高的的农产品无疑是预防治疗糖尿病的首选。
【参考文献】
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[8] 陈吉良，吕小文， 吕飞杰，等.大麦β-葡聚糖的研究进展[J].食品科技，2005（4）：12-14.
[责任编辑：刘帅]