摘要：无公害蔬菜是国际市场竞争的重要农产品之一，是蔬菜产业走向市场的关键。新店镇在无公害蔬菜生产上具有生态、基地建设、科技力量以及生产运输等诸多优势。但在无公害蔬菜的推广中还存在许多困难，包括菜农种植观念落后、土壤肥力下降、病虫害猖獗、产销脱节、价格偏低等。对此，笔者提出了若干建议。例如加强宣传和种植技术培训、建立合理的耕作制度；提高土壤肥力、杜绝污染；建立检测制度，减少农药残留；综合防治，减少病虫害；拓宽市场领域，促进产品流通。特别要创建无公害蔬菜品牌，优化品种结构，搞好基地与市场对接，逐步形成和完善“科研成果—技术产品一示范基地”的运行机制。总之，无公害蔬菜生产需要在各方力量协调下，应用各种技术措施，才能全面走向市场。
关键词：新店镇无公害蔬菜
随着中国加入世界贸易组织，我国的农业对外交往日益加深。面对入世大背景，我国的农业发展面临着机遇和挑战。蔬菜具有其他任何食品所无法取代的保健作用，是与百姓生活密切相关的重要商品，也是中国加入WTO后最有潜力参与国际市场竞争的重要农产品之一。
无公害蔬菜又称绿色蔬菜，通常是指不含有某些规定不准含有的有毒物质或其含量被控制在允许的范围以内，即农药残留不超标、硝酸盐含量不超标、重金属或其他有害物质不超标、病原微生物不超标、食用安全的蔬菜产品。近几年，人们生活水平的不断提高以及环境意识和保健意识的增强，农业生产和农产品消费发生了巨大变化：农产品的生产从重视产量到产量与品质、安全并重；购买农产品从注重价格、数量到更加注重质量、安全。蔬菜市场的需求也由“产量型”发展为“安全、优质、方便型”。为适应变化，今后发展多元化、多样化、营养化、保健化、无公害的蔬菜产品将是蔬菜产业走向市场的关键。现就本人所在乡镇蔬菜产业的发展作个浅谈。
一、新店镇蔬菜生产现状：
新店镇地处城乡结合部，与北峰接壤，全镇28个行政村中有24个蔬菜基地村，建有全省首家蔬菜大棚栽培基地，现有常年菜地面积近6000亩，年上市各种蔬菜100多万担，创产值7000多万元。目前，无公害蔬菜面积达3000多亩，是福州市重要的蔬菜副食品生产基地之一。对于发展绿色蔬菜产品，具有诸多优势。
1.生态优势：新店镇地处城郊，背山面城，山青水秀，工业“三废”污染相对较少，有霜期短，灌溉水采用山中溪水、水库水及地下水，水质经环保部门监测，符合GB5484—92标准。土壤有机质含量高，土壤层为轻壤到中壤，PH适中，具备良好的生态资源优势。
2.基地优势：为提高蔬菜基地抗御自然灾害的能力，近年来新店镇筹集了大量资金进行基地建设，形成了道路、沟壑、水库等相配套的基础设施，还组建了蔬菜园艺场。使全镇菜园逐步形成菜园规格化、排灌电气化、田间道路化、水利系统化的“四化”格局。
3.科技优势：新店镇辖区内科研院所多，科技力量雄厚，管菜队伍中有中高级职称人员4人，初级11名，农民技术员、技师16人。几年来，镇属韵蔬菜园艺场已成为集科研、示范、培训、推广为一体的蔬菜科技示范基地，积极与科研院校交流合作，依托他们的技术力量，积极承担省、市、区科技项目。近年来已有十多项成果，获农业部、省、市、区奖励。近年所引进的小茴香、金丝苗、肉丝瓜、叶用甘薯茎尖、板粟南瓜、菊花脑、紫背天葵、芜荽及芽苗菜系列产品等，已大量应市。目前园艺场已形成年产万担蔬菜，产值200多万元的规模，效益显著。
4.生产优势：城市消费者青睐的叶菜，因其组织柔嫩。不耐贮运，在目前的经济发展水平与贮运保鲜能力较有限的情况下，叶菜的供应主要还得靠地产地销。新店镇地处城乡结合部，蔬菜基地靠城近，交通便捷，运输方便，销售成本低，土地比较肥沃，基础设施比较健全，沟、渠、路比较配套。因而，就成为最适宜叶菜生产的“黄金”菜地。
二、推广无公害蔬菜中存在问题：
1.种植观念落后：受长期的计划经济影响，农民的传统种植意识难以改变。而且随着城市化的进展，大量的外来农民流入新店镇，造成了当地菜农素质参差不一。在蔬菜种植中，传统的育苗方式和栽培方法都是注重数量而忽视质量。在防治病虫害时，多数菜农很少考虑无公害的问题。他们在生产中随意加大施药浓度，增加施药次数，甚至把严禁在蔬菜上使用的农药也用上了。一些农民受利益趋动，即使使用了高效低毒的农药，也不能按安全间隔期采收。这些蔬菜在采收后被运送到蔬菜批发市场混入大堆，很难分辨出哪些是无公害蔬菜。再加上由于城市发展需要，新店镇已划入城区的老菜区将逐步被征用，菜地面积逐年减少，而当地菜农普遍存在惜本思想，不愿更多地投入保护设施，也制约了新店镇无公害蔬菜发展的速度。
2.土壤肥力下降：新店镇目前的农业生产体制还属于承包经营，生产过程中菜农所承包的地块具有流动性，造成了菜农对土地的投入不重视，种地不养地，存在有掠夺性生产的现象，造成了地力的衰退。在实际的生产过程中菜地茬口普遍安排得比较紧，大部分村无公害蔬菜生产基地都不能进行土地休闲或种绿肥，许多农民还在菜田中大量施用化肥尤其是氮素化肥，导致土壤板结，使有些生产基地显现出土壤肥力的明显下降，导致了蔬菜中硝酸盐含量较高，直接危害人体健康。
3.病虫害为害大：由于受集约栽培影响，轮作困难，害虫食物链不断，病虫害发生猖獗。尤其是近年来新店镇病虫害发生发展出现了发生量大，种类繁多，为害种类改变，外来病虫迁入多，抗药性增强等新动态，这已成为蔬菜无害化生产的严重障碍。
4.销路不畅，产销脱节：新店镇现有的蔬菜生产多以个体为主，承包规模小，产销脱节，处于“自产自销”状态，难以参与市场竞争。绿色蔬菜由于其质量优势，加上投入的时间和劳动力较多、限制農药化肥使用，在一定程度上减少了产量，需要有一定的价格优势来支持。而在蔬菜市场上，无公害蔬菜的市场占有率还相当低，人们对其还未充分的认识，优质没有优价，降低了农民生产无公害蔬菜积极性，造成对生产者利益的影响。这些因素阻碍了无公害蔬菜的推广。
三、推进无公害蔬菜发展的对策：
新店镇目前已建立了新店蔬菜副食品交易配送服务中心，构建了从菜园走向市场的桥梁。在今后的发展中，在切实加强菜田环境保护的同时，还应通过技术宣传培训以及技术指导和技术服务等形式，落实无公害蔬菜生产技术规程，切实做好生产、流通各个环节的有效管理。
1.加强培训，提高菜农素质。
1.1加强对无公害蔬菜生产的宣传。
近年新店镇调整农业内部结构，大面积水稻田改种蔬菜，外来农民增多，流动性大，栽培管理水平低，科技意识、环保意识、竞争意识、市场预测能力差。而蔬菜是人与自然结合的产物，只有提高菜农的技术素质，把无公害蔬菜生产变为菜农的自觉行动，无公害蔬菜生产才能真正得到落实。新店镇以定期或不定期形式相结合，通过办培训班、现
场会、经验交流会、知识竞赛等形式和广播、墙报等宣传工具，加强对无公害蔬菜规范化生产技术的宣传普及，高农户对生产无公害蔬菜的自觉性和科学技术素质。
1.2加强无公害蔬菜生产的技术培训。
新店镇充分利用辖区内科研院所多，管菜队伍中技术人员多的优势，聘请专家、农艺师等对菜农在生产过程中遇到的问题进行技术指导，指导菜农改变传统种植意识，在生产中以“无公害”生产为重点。组织农业技术人员送科技下乡，指导菜农在产品质量上实现新的突破，在安全用药上做到“预防为主、综合防治”，多施基肥少追肥，多施有机肥、农家肥或微生物有机肥，少用化肥，多施磷、钾肥、复合肥，不偏施氮肥，巧施微肥，确保蔬菜农药、硝酸盐含量不超标。
2.科学耕作，提高土壤肥力。
2.1合理安排茬口，建立合理的耕作制度。
建立合理的近郊蔬菜生产耕作制度，坚持用地、养地相结合。合理安排蔬菜茬口，合理轮作，提高土壤的利用率，走农业可持续发展道路。根据自然条件和生产实际，因地制宜运用间作、套作、倒茬等方法培肥地力。
2.2严格水肥管理，杜绝污染源。
充分利用新店镇辖区内不受污染的山泉水、地下水的丰富优势，通过田间排灌系统，进行灌溉。同时，引进微喷技術，既满足了蔬菜生长需要，又节约了水资源。以优质的有机农家肥作基肥，科学施肥，节制施用化肥。同时，通过少施氮肥，增施磷钾肥、早施氮肥、调节蔬菜采收期等方法，降解土壤中的硝酸盐含量，给蔬菜一个良好的立地条件。
3.综合防治，减少病虫害。
由于无公害蔬菜生产中提倡尽量减少化学农药的使用，许多蔬菜的病虫很难防治。为此，新店镇根据病虫的消长规律，采取针对性防治策略和措施，根据当地的蔬菜病虫害发生特点，构建病虫害控制技术体系。
3.1提倡“健身栽培法”。利用植物本身抗性和栽培措施，采用农业措施，控制病虫害发生、发展，增强蔬菜防虫抗病能力。
3.2应用科研成果。应用黄板、灯诱、性诱、防虫网覆盖、防病虫育种等物理防治技术，防治病虫害。推广使用频振式杀虫灯杀虫，在使用的初期，每盏灯每天可杀各种害虫300g左右，可极大减少基地的虫口密度。
3.3合理使用农药。新店镇在研究病虫害发生规律的基础上，指导菜农适时喷药，大力推广生物农药、高效低毒、低残留农药。利用多种农药，交替使用，可防止病虫产生抗药性，使药效充分发挥，也有效减少农药的浪费，降低农药的残留。同时，如有喷药应在农药使用安全间隔期过后再进行采收。镇下属的蔬菜生产服务站负责组织无公害蔬菜专用农药、化肥定点供应。
3.4建立检测制度。新店镇将蔬菜农药残留作为农产品检测的重点来抓，设立专门蔬菜农药残留检测中心，在生产基地、农资销售、流通领域等环节严格把关。镇农业执法队经常组织全镇性的无公害蔬菜生产检查，对待上市蔬菜进行现场检测，还应深入到田间地头和菜农家中，实地对菜农用药情况进行拉网式检查。建立蔬菜基地目标管理责任制，每100亩聘用1名无公害蔬菜生产监督员，对无公害蔬菜生产实行全程监督、指导。
4.加强管理，搞活市场流通。
4.1舆论宣传，拉动市场。
发挥新闻媒体的舆论宣传与监督，是搞好无公害蔬菜工作的前提。新店镇充分利用优势，在消费者中广泛宣传无公害蔬菜与人体健康的关系，绿色食品生产对保护环境、发展可持续农业的重要意义，让全社会来关心绿色食品的生产。提高无公害蔬菜品牌的知名度，激发人们的消费欲望。另外，逐步做到想买的人知道到哪里去买，要卖的人知道到哪里去卖，促进绿色食品的销售和发展。
4.2培育竞争主体，创建蔬菜品牌。
在市场经济条件下，树立品牌是市场竞争的需要，是发展无公害蔬菜的有效途径。要树立蔬菜品牌，必须以市场为导向，优化品种，因地制宜，发展本地原有名牌品种，形成自己特有的专用种植品种，使品种以品牌形式进入市场，以其独有的品质、风味、口感等特色，占领市场，并以稳定质量为基础，通过科学技术和对生产的全程监管，大力发展无公害蔬菜生产。新店镇借助服务中心，建立商标，打造品牌，推广包装加工上市，开发品牌蔬菜，加大品牌经济效益。另外，严格执行基地环境质量标准、生产操作规程、产品标准、贮藏和运输标准及其他相关标准所构成的完整的质量控制标准体系，组织生产安全、优质、营养的蔬菜产品。
4.3拓宽市场领域，促进产品流通。
计划经济形成的农业部门管生产，商业部门管流通，部门分割的管理体制，难以适应市场经济的发展，成了新店蔬菜产业走向市场的瓶颈。造成生产与市场脱节，生产与消费脱节，市场需要什么，价格水平高低，农民得不到可靠的信息，很难按照市场需求组织生产。为此，新店镇主动适应市场经济发展的需要，积极探索并逐步形成贸工农一体化、产加销一条龙的经营体系，组建新店蔬菜园艺场、新店蔬菜配送交易服务中心，通过“基地+农户”等形式，运用科技实体、全程服务、技术保证、股份参与等方式，进入农业产业化主战场。努力实现示范基地与科技经营的有机结合，在努力创造社会经济效益的基础上，把握“农改超”这个契机，积极寻求增加自身经济效益的新途径、新方法，形成和完善“科研成果一技术产品一示范基地”的运行机制。为农民提供产前、产中、产后服务。帮助农民搞好基地与市场的对接，把市场、商家、农户、基地连起来，拓展国内外市场，建立购销网络，根据市场需求，引导农民调整优化品种结构，及时发布信息，开展技术指导和培训，解决农民卖难的问题，有效地增加农民收入。
综上所述，无公害蔬菜生产是一个多学科、多部门交叉、渗透的综合系统工程。只有在政府的重视下，各方面的力量协调下，从“土地到餐桌”全程监控，采取行政、经济与技术相结合，应用各种技术措施，新店镇无公害蔬菜才能全面走向市场。