摘要 金钗石斛是我国的名贵中药，化学成分主要有多糖类、生物碱类和酚类等，其中多糖为主要成分之一。现代药理学研究表明，金钗石斛多糖具有调节免疫、抗肿瘤和抗氧化等功能，引起了众多专家学者的广泛关注。文中分类综述了金钗石斛多糖的含量、结构分析及生物活性等方面的研究工作，为金钗石斛多糖的开发应用提供参考。
关键词 金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.）；多糖；结构分析；生物活性
中图分类号 S567；Q539 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03857-06
Abstract Dendrobium nobile， is widely used in traditional Chinese and folk medicine， contains a variety of chemical constituents， such as polysaccharides， alkaloids， polyphenolsand so on. Modern pharmacological studies showed that bioactivities， such as immunomodulatory， antitumor， and antioxidant properties， have been found for Dendrobium nobile polysaccharides， which has provoked widespread concern among many experts and scholars. The recent progresses of polysaccharide from Dendrobium nobile on content， structure analysis and biological activity were summarized in this review， which can provide curtain theory for the development and application of Dendrobium nobile polysaccharides.
Key words Dendrobium nobile； Polysaccharide； Structure analysis； Biological activity
金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.）是兰科（Orchidaceae）石斛属（Dendrobium）多年生附生草本植物，是中国药典记载的主要石斛品种之一，主要以新鲜或干燥茎入药[1]。金钗石斛素有“千金草”之称，驰名中外，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，被道家称为中华9大仙草之首[2]。在我国金钗石斛主要产于秦岭以南的各个省区，主要产区有广西、贵州、四川和云南等[3-6]。几十年来，中外学者对金钗石斛的化学成分和药理作用进行了大量研究，发现金钗石斛化学成分多种多样。以往对金钗石斛的研究主要集中在小分子成分的研究上，如酚类，菲类，倍半萜类和生物碱等，对其生物活性大分子的研究不多[7-12]。多糖类物质是生命代谢不可缺少的重要物质，是由多个单糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物[13]。近期研究表明，金钗石斛多糖是金钗石斛的主要活性成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化、免疫促进和抗白内障等活性[14-18]。笔者就金钗石斛多糖的含量、结构分析及药理作用等方面的研究工作进行综述。现报道如下。
1 金钗石斛多糖的含量研究
金钗石斛多糖类成分含量不高[19-20]。不同器官组织、不同生长期多糖含量不同，且不同生长条件下，多糖含量也不尽相同，甚至加工前后多糖的含量也有很大差别。传统经验认为，金钗石斛的质重、嚼之粘牙、味甘、无渣者为优品，多糖含量较高[2]。包英华等采用徒手切片法对金钗石斛多糖进行组织化学定位研究[21]，结果表明金钗石斛多糖主要分布在根的皮层薄壁细胞、茎的中部和内部的薄壁细胞的细胞质和叶片皮层薄壁细胞内。从不同器官多糖含量比较来看，2种石斛的多糖含量呈现茎>叶>花>根的趋势，且相互之间存在明显差异。吴庆生发现，多糖含量按此方式分布，可能是因为糖是靠植物叶绿体的光合作用产生的，随着光合能力逐渐减弱，糖的生成和积累也逐渐减少[23]。因而以上（梢）部为最高，药用时首先考虑这个部位；茎下部虽枯老，但其含量并不比中部低，有的甚至更高，与中、上部呈相似分布，因此这部分药材仍可药用；而且其叶片中多糖含量也不低。因此，在实际生产中应重视金钗石斛叶片的开发利用，可提高资源的综合利用效率[21]。
不同月份采收的金钗石斛多糖含量差异较大，无论是野生金钗石斛还是组培金钗石斛，3月份时多糖含量最低，从3月到第2年1月总体呈上升趋势，7月份前后金钗石斛多糖的含量在稍有下降后持续升高，10月份左右含量达到最高，11月份略有降低，总体仍相对较高，12月份开始降低[21-22]。综合多糖和生物碱的含量变化以及生物量的因素，并结合考虑传统的采收期，最佳采收期在10月到11月之间较为适宜[24]。
随着生长期的延长，金钗石斛体内水溶性多糖累积出现先增加后降低的趋势，在第1年基本达到饱和，在第2年达2.83%，为最高值，但在3年龄金钗石斛体内水溶性多糖含量则降低到2.25%[25]。王令仪也研究了贵州赤水人工栽培的不同生长期金钗石斛多糖含量，发现金钗石斛1、2、3年生多糖含量分别是7.74%、2.75%和2.20%[26]。金钗石斛多糖含量1年生最高，是2年生和3年生金钗石斛多糖含量的3倍，且随着年份的延长，其含量依次递减。结合多糖和生物碱的含量变化，故金钗石斛以1年采收为最佳。
不同产地金钗石斛的水溶性多糖含量之间存在明显差异，杨立昌等发现赤水与其他3个产地之间有极显著差异（P<0.01）[25]。其中，以赤水产金钗石斛为最高（2.290%），合江产金钗石斛为最低（1.893% ）；以鲜重计算的话，则4个产地金钗石斛的水溶性多糖含量之间存在显著差异（P<0.05）。水溶性多糖含量最高和最低的产地分别是罗甸和赤水，依次为0.365 7%和 0.277 2%。王燕燕等比较了各地区金钗石斛多糖含量，发现各地区金钗石斛多糖含量各不相同，其中以贵州习水所产金钗石斛多糖含量最高，海南东方霸王岭下生长的金钗石斛多糖含量最低[13]。还发现贵州的2份样品多糖含量较其他产地的高，在采样过程中，贵州习水的海拔最低，贵州赤水的海拔较其略高一些，推测海拔的高低与植物多糖的含量累积有一定的相关性。